Cómo registrar órdenes de producción y sub-recetas en NexGox
Gestión de pre-elaboraciones y mise en place: transforma materias primas crudas en salsas, masas, fondos o adobos descontando los ingredientes base y aumentando el stock preparado.
Abrir módulo de producción
Dirígete a la sección de Inventario y selecciona Órdenes de Producción o Sub-recetas.
Seleccionar nueva orden
Haz clic en Nueva Producción y elige la preparación que vas a cocinar en lote (ej: Salsa de la casa, Masa de pizza o Caldo base).
Digitar las porciones o litros a preparar
Digita la cantidad de porciones o litros que vas a producir en esta tanda.
Revisar los ingredientes requeridos
El sistema te mostrará la cantidad exacta de ingredientes crudos que debes retirar de bodega según la receta.
Confirmar la producción
Confirma la producción para que los insumos crudos se resten del stock y las porciones preparadas queden disponibles para el servicio.
Prerrequisitos antes de comenzar
- Usuario activo con permisos en el punto de venta NexGox
- Dispositivo (computador, tablet o comandero móvil) conectado al sistema
Flujo en pleno boleo de cocina o salón
Gestión de pre-elaboraciones y mise en place: transforma materias primas crudas en salsas, masas, fondos o adobos descontando los ingredientes base y aumentando el stock preparado.
Errores frecuentes y cómo evitarlos
Impacto en la rentabilidad de tu local
Agiliza el despacho de órdenes y asegura la exactitud de los informes del negocio.
Estandarizar tus salsas y bases en órdenes de producción asegura que la comida siempre tenga el mismo sabor sin importar quién cocine.
Pasos sugeridos para tu operación
Procedimientos recomendados para coordinar el salón, la cocina y el cuadre de caja de tu local.
