Cocina en lote (Batch Cooking): Totalizador de platos idénticos en la barra superior KDS
¿Cómo sabe el cocinero cuántas hamburguesas o porciones de papas debe poner en la plancha a la vez?
Durante la hora pico entran múltiples comandas simultáneas que suman 14 hamburguesas y 10 porciones de papas. El parrillero pierde valiosos minutos sumando mentalmente comanda por comanda para calcular cuántas carnes tirar a la plancha o a la freidora.
¡Hola! En la parte superior del KDS de NexGox cuentas con la barra de Totalizador en Cola (`AggregatedPrepBar`): suma en tiempo real las cantidades exactas de todos los platos pendientes de los fogones (ej: '14x Hamburguesa Clásica | 10x Papas Francesas'). Además, al pulsar 'Ver todo', se despliega una cuadrícula completa que te muestra el ranking de platos y agrupa todas las notas especiales (ej: '↳ sin cebolla · término medio') para que cocines por tandas sin equivocarte.
En la pantalla de Cocina (/cocina o /cocina-tv), ubica la barra horizontal AggregatedPrepBar situada justo encima de las columnas Kanban.
Carrusel de Mayor Volumen: La barra muestra pastillas con las referencias más demandadas ordenadas de mayor a menor cantidad (14x Hamburguesa, 10x Papas). Si hay más de 6 platos en cola, verás el indicador +N más....
Despliegue de Cuadrícula con Modificadores:
Sincronización Silenciosa en Tiempo Real: A medida que avanzas órdenes a 'Listo' o entran nuevos pedidos por salón, web o WhatsApp, el totalizador suma y descuenta porciones automáticamente sin recargar la pantalla.
Filtrado por Estación: Si seleccionas una estación (ej: *Parrilla*), la barra se adapta al instante mostrando exclusivamente Cola Parrilla y ocultando bebidas o postres.
Utiliza el totalizador para anticipar tiempos de cocción: si ves 8x Pechugas a la Plancha en cola, ponlas sobre el fuego de inmediato en una sola tanda; reducirás el tiempo de espera del turno hasta en un 35%.
Pasos sugeridos para tu operación
Procedimientos recomendados para coordinar el salón, la cocina y el cuadre de caja de tu local.
