Cuadre físico de inventario cíclico vs stock teórico del POS con ticket térmico
¿Cómo hago el conteo diario o semanal de carnes y bebidas para auditar faltantes sin parar la venta?
Realizar inventario general a fin de mes toma horas y descubre mermas de carne o licores semanas después de ocurridas, cuando ya es imposible determinar responsabilidades o turnos culpables.
¡Hola! En NexGox realizas conteos cíclicos en **Inventario > pestaña Cuadre**: filtras por 'Carnes' o 'Bebidas', digitas las unidades que contaste físicamente en la nevera y el sistema te resalta en rojo los faltantes y su impacto en dinero ($ COP). Puedes imprimir la tirilla térmica de auditoría con 'Imprimir Ticket' y asentar las diferencias con 'Guardar y Ajustar'.
En Inventario, ingresa a la pestaña Cuadre (vista *Planilla*).
Revisa el hombro superior de métricas: te indica ítems *Auditados*, *Cuadrados Exactos*, *Faltantes* y *Sobrantes*.
Usa los filtros rápidos de categoría: Todos, Carnes, Bebidas o Con Diferencias.
En cada ítem, digita el conteo físico en la casilla central (puedes usar los controles rápidos -, + o = para igualar al sistema en 1 toque).
Observa la columna de semáforo de diferencias: los faltantes se marcan en rojo y el sistema calcula el impacto financiero en dinero ($ COP).
Imprimir Tirilla: Pulsa Imprimir Ticket para emitir el comprobante térmico con fecha, responsable y detalle de discrepancias para firma del jefe de cocina.
Aplicar Ajuste: Pulsa Guardar y Ajustar; el sistema ajustará las existencias en bodega y guardará el registro en la pestaña Historial.
Aplica conteos cíclicos segmentados: audita carnes los lunes, lácteos y quesos los miércoles, y licores o cervezas los domingos en la noche. No toma más de 8 minutos por turno y erradica el robo hormiga.
Pasos sugeridos para tu operación
Procedimientos recomendados para coordinar el salón, la cocina y el cuadre de caja de tu local.
