Órdenes de producción interna: Transformar materia prima en bases listas
¿Cómo registro cuando cocina elabora una olla de 10 litros de salsa para que descuente el tomate y aceite de bodega?
La cocina produce los fondos y salsas de la semana, pero si no se asienta la transformación en el sistema, el inventario sigue mostrando bultos de verdura y botellas de aceite crudas, mientras que el stock de salsa lista marca 0.
¡Hola! En NexGox abres la **Orden de Producción**: seleccionas la receta base elaborada (ej: Salsa Tártara) e ingresas la cantidad de litros cocinados (ej: 10 Litros). Al pulsar 'Confirmar Producción', el sistema descuenta automáticamente los insumos crudos de bodega según la fórmula de la receta e incrementa el stock de salsa lista para el servicio.
Abre el modal de Orden de Producción desde el módulo de inventario.
En la sección Receta o Preparación, selecciona en el desplegable la salsa, masa o adobo cocinado (el sistema mostrará la unidad del lote y el costo unitario proyectado).
En la sección Cantidad del Lote, escribe la cantidad producida físicamente (ej: 10 Litros).
El sistema indica que se descontarán automáticamente los insumos componentes del inventario crudo y se aumentará el stock de la sub-preparación.
Presiona Confirmar Producción.
En el Kárdex quedará registrado el doble apunte de almacén: salida proporcional de materias primas crudas y entrada del producto terminado.
Ejecuta las órdenes de producción en la mañana antes de encender fogones de servicio; así el inventario reflejará las bases reales listas para el despacho y evitarás alertas falsas de agotamiento de insumos crudos.
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