Proteínas y guarniciones intercambiables
¿Cuál es la forma más rápida de configurar platos con proteínas o guarniciones a elección?
En restaurantes de almuerzos ejecutivos, asaderos o comida rápida, es habitual que un plato compuesto permita elegir entre varias proteínas (ejemplo: pechuga a la plancha, carne asada, cerdo o pescado) o cambiar la guarnición tradicional (ejemplo: cambiar sopa por ensalada, o papas por puré de yuca). Si el cajero debe escribir notas largas a mano o navegar por múltiples menús para registrar el cambio, la fila en el mostrador se detiene y la cocina comete equivocaciones en las preparaciones.
¡Hola! En NexGox dispones de dos alternativas ágiles según la dinámica de tu restaurante: 1. **Método Alta Velocidad (Botones Directos en Catálogo):** Creas los botones directos por proteína (ejemplo: *Bandeja con Res*, *Bandeja con Pollo*, *Bandeja con Pescado*). El cajero registra la orden en 1 solo toque táctil y la comanda sale clarísima a la cocina. 2. **Método Catálogo Compacto (Selector Emergente):** Creas un único producto *Bandeja del Día* con un grupo de opción obligatoria *Proteína a Elección*. Al pulsar el plato, se despliegan las alternativas en pantalla y el personal selecciona la proteína en 1 segundo. Ambos métodos descargan automáticamente la receta y el gramaje exacto de la proteína elegida en el inventario.
Configuración por Selector de Opciones (Recomendado para Menús Extensos):
Configuración por Botones Directos (Recomendado para Máxima Velocidad en Mostrador):
Si manejas platos ejecutivos donde el comensal suele pedir "cambiar la sopa por ensalada adicional" o "cambiar el arroz por papas al vapor", crea un grupo de opciones secundario llamado *Modificaciones de Guarnición* con las excepciones más solicitadas para que los meseros no tengan que digitar observaciones a mano en cada comanda.
Pasos sugeridos para tu operación
Procedimientos recomendados para coordinar el salón, la cocina y el cuadre de caja de tu local.
