Semáforo de tiempos de preparación y alertas de retraso en pantalla KDS
¿Cómo avisa la pantalla de cocina cuando un pedido lleva más de 20 minutos sin despacharse?
En momentos de alta demanda, los cocineros suelen enfocarse en comandas sencillas y descuidan platos más complejos, provocando mesas con más de 35 minutos de espera sin que el jefe de cocina lo note a tiempo.
¡Hola! En el KDS de NexGox cada comanda cuenta con un cronómetro en tiempo real: mientras está dentro del tiempo estimado, muestra una pastilla neutra con los minutos transcurridos (`12m`, `18m`). Si supera el tiempo límite configurado (por defecto 20 minutos), la comanda se ilumina en rojo carmesí parpadeante con el icono de alerta. Además, cuentas con el filtro 'Solo demoradas' para aislar al instante todos los pedidos atrasados en el tablero.
Cronómetro Continuo en Cada Tarjeta: En la esquina superior derecha de cada comanda verás el tiempo transcurrido desde su ingreso (ej: 8m, 19m, 1h 05m).
Alerta Visual de Retraso:
Orden Cronológico Estricto (FIFO):
Filtro Rápido "Solo demoradas":
Monitoreo Ejecutivo en Vivo: En la tarjeta superior (KitchenExecutiveCard), revisa la métrica Tiempo de Espera, que promedia en tiempo real los minutos de cocción de todo el turno y exhibe cuántas órdenes están atrasadas.
Si el tiempo promedio de espera supera con frecuencia los 22 minutos, revisa en el Dashboard los platos con mayor demora y adelanta el mise en place (pre-cocción o porcionamiento) de las proteínas antes de iniciar el turno.
Pasos sugeridos para tu operación
Procedimientos recomendados para coordinar el salón, la cocina y el cuadre de caja de tu local.
