Venta con inventario en cero
¿Qué pasa si llega el camión de insumos en plena hora pico y no he tenido tiempo de registrar la factura de compra?
Es mediodía, el local está a máxima capacidad, el camión del proveedor acaba de descargar mercancía y en pantalla el producto marca stock 0. Si el software bloquea la comanda, el restaurante pierde clientes y ventas valiosas.
¡Hola! En NexGox la venta en horas pico es sagrada: el POS **jamás bloquea un pedido** por stock en cero. Los meseros y cajeros siguen facturando normalmente mientras el sistema lleva el saldo en negativo (ej. -6 unidades). Al terminar el turno registras la compra en 'Entrada de Compra' y el Kárdex cuadra el saldo real automáticamente.
Despacha y factura con normalidad durante el servicio: el carrito POS y las comandas a cocina nunca se congelarán ni rechazarán productos con existencias en cero.
En la lista de inventario verás las unidades vendidas en negativo (ej: -12 cervezas o -3.5 Kg de carne).
Al finalizar el pico de atención, ve a Inventario y haz clic en el botón superior Entrada de Compra (o Ingresar Stock si es bebida de reventa).
Registra la cantidad recibida según la factura (ej: 50 unidades).
El motor de inventario aplica la suma algebraica: 50 recibidas + (-12 vendidas) = 38 unidades netas en bodega, dejando el stock y el costo ponderado 100% al día.
Esta arquitectura está diseñada para la realidad de los restaurantes colombianos, donde el flujo de cocina no puede detenerse a radicar facturas en horarios de almuerzo o cena.
Pasos sugeridos para tu operación
Procedimientos recomendados para coordinar el salón, la cocina y el cuadre de caja de tu local.
